Barwniki do czekolad

Sposób na wyrażenie uczuć – ręcznie robiona, barwiona czekolada - są dwa sposoby, by ręcznie robiona czekolada zachwyciła obdarowanego. Można dodać do niej nietypowe składniki jadalne i dekoracyjne, takie jak chociażby płatki kwiatów. Przydadzą się także barwniki do czekolad dzięki którym uzyska się pożądaną barwę tabliczki. Niezwykle modna jest różowa czekolada. Wystarczy pokryć mleczną lub białą różowym, żelowym barwnikiem spożywczym do czekolady, by uzyskać efekt czekolady ruby. Co ważne, dodanie barwnika nie zakłóca procesu temperowania czekolady, który jest niezbędny, by miała właściwą konsystencję i rozpuszczała się w ustach.
 

Wybór barwników do temperowanych czekolad, czyli dekoracji muffinek i ciasteczek

Oczywiście barwniki do czekolad świetnie sprawdzą się do czekoladowych mas poddawanych procesowi temperowania i służących do dekorowania ciasteczek czy muffinek. Najlepiej dodać barwnik po całym procesie rozpuszczania, podgrzewania, chłodzenia i ponownego podgrzewania czekolady. Wystarczy 5 minut, by masa zaczęła tężeć, zatem po wykonaniu próby można pokryć ciasteczka i muffinki wybranym kolorem masy. Oczywiście czekoladowe, kolorowe musy świetnie sprawdzą się do wykonania nietypowych, wielobarwnych tortów czekoladowych. Składnikami naturalnych barwników do czekolad są między innymi beta-karoten, chlorofil czy koszenila, a także oleje roślinne i lecytyna. Zatem możesz wybrać odpowiedni barwnik także jeśli jesteś na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.